So kommen Sie fit und gesund durch den Winter

Von: Gisela Horlemann - VerbraucherService Bayern

Feuchtes Herbstwetter und kühlere Temperaturen stellen erhöhte Anforderungen an das Immunsystem. Doch die richtige Ernährung hilft, damit Sie fit durch den Winter kommen. Wir geben Tipps, wie es geht.

Ausreichend trinken

Eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr hilft die Funktionen des Körpers zu erhalten. Trinken Sie deshalb täglich mindestens 1,5 Liter (sofern vom Arzt nicht anders verordnet), am besten Mineral- oder Leitungswasser, Kräuter- und Früchtetees, oder Fruchtsaftschorle (drei Teile Wasser ein Teil Fruchtsaft).

Vitamine, Zink und Sekundäre Pflanzenstoffe sind unersetzlich

Eine wichtige Grundlage, um das Immunsystem zu schützen und zu stärken, ist eine ausgewogene Ernährung.

Vitamin C bringt unsere körpereigene Abwehr auf Trab und stärkt das Immunsystem. Mit 100 Milligramm pro Tag ist ein Erwachsener ausreichend mit dem Vitamin versorgt. Allerdings kann der Körper Vitamin C nicht speichern, deshalb sollte er über den Tag verteilt damit versorgt werden.

Die besten Vitamin C-Lieferanten kommen aus der Natur. Und hier sind Herbst- und Wintergemüse ideal: Dazu zählen Weiß- und Rotkohl, Rosen- und Grünkohl sowie Brokkoli. Aber auch Kartoffeln, Feldsalat, Chicoree und Endivien, Paprika und natürlich Zitrusfrüchte aller Art bieten Abwechslung. Weil das Vitamin sehr empfindlich ist, sollte es nicht in Form einer „heißen Zitrone“ zugeführt werden.

Vitamin A sorgt für eine gesunde Schleimhaut. Damit stärkt eine ausreichende Vitamin A-Zufuhr auch das körpereigene Abwehrsystem - Krankheitserreger haben es schwerer, sich einzunisten. Dem Körper wird es meist über die Vorstufe Beta-Karotin zugeführt. Der Tagesbedarf an Vitamin A, der etwa bei einem Milligramm liegt, lässt sich am besten durch rote und gelbe Gemüsesorten wie Möhren, Kürbis, Kohl und Spinat decken. Damit es besser verwertet werden kann, muss Gemüse oder Obst sehr gut zerkleinert sein, oder erhitzt werden. Dann löst sich das Vitamin leichter aus den Zellwänden. Ein kleiner Schuss Sahne oder Öl steigert die Aufnahme. Aber auch Milch, Käse und Butter enthalten viel von diesem Vitamin.

Vitamin E schützt die Zellen vor den so genannten freien Radikalen und stimuliert gleichzeitig die Abwehrzellen des Immunsystems. Sehr gute Vitamin E-Lieferanten sind Weizenkeimöl und Sonnenblumenöl.

Das Spurenelement Zink ist ein weiterer Helfer für unser Immunsystem. Am reichhaltigsten ist es in Fleisch, Fisch, Eiern, Käse und Vollkornprodukten enthalten.

Sekundäre Pflanzenstoffe sind Pflanzeninhaltsstoffe mit ganz speziellen Wirkungen. Aus dieser Gruppe stärken die Beta-Carotine und die so genannten Flavonoide das Immunsystem am besten. Sie befinden sich in grünen und gelben Obst- und Gemüsesorten. Bei einem typischen Herbstobst, den Birnen, stecken die Flavonoide in und direkt unter der Schale.

Den Darm gut versorgen

Der Darm ist unser wichtigstes und größtes Immunsystem. Die Darmflora enthält unzählige Darmbakterien und diese werden besonders gut durch Ballaststoffe aus Gemüse, aus Vollkornprodukten, durch Sauerkraut und Hülsenfrüchte versorgt. Auch Milchprodukte wie Joghurt, Kefir oder Buttermilch unterstützen durch Ihre Mikroorganismen die Darmflora und helfen so fit in den Winter zu kommen.

Bewegung ergänzt Ernährung

Wer zusätzlich regelmäßig Sport treibt, spazieren geht oder die Sauna besucht, hat gute Chancen ohne Erkältung davon zu kommen.

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