Fettbrand - eine Gefahr für Haus und Familie

Von: Florian Hörhammer - Berufsfeuerwehr München

Eine häufige Brandursache u. a. im häuslichen Bereich sind sogenannte Fettbrände. Eine zu starke Erhitzung des Fettes kann zu dessen Entzündung und in der Folge zu Wohnungsbränden und/oder Brandverletzungen schlimmsten Ausmaßes führen.

Fettbrände - wie beginnen sie?

Ganz einfach formuliert, aus einer ganz alltäglichen Küchensituation heraus. Ein Moment der Unachtsamkeit und schon fängt das Fett im Topf oder der Pfanne zu rauchen an. Der Schritt von dieser noch harmlosen Alltagsszene hin zu einem Fettbrand ist denkbar gering. Würde es zur Entschärfung der Situation im Normalfall genügen, das Kochgerät einfach vom Herd zu ziehen, reicht es umgekehrt aus, die Fett-Temperatur immer weiter zu erhöhen um einen Brand zu entfachen. Im Hintergrund stehen einfache naturwissenschaftliche Regeln, nach denen - plakativ formuliert - jeder Stoff, jeder Gegenstand zu brennen beginnt, führt man ihnen nur genügend Energie (Temperatur) zu.

Wir haben für Sie dieses Szenario "küchengerecht" aufbereitet.

 

Abhilfe

Nehmen Sie bitte das Kochgefäß sofort von der Herdplatte oder Wärmequelle und setzen Sie den Deckel auf das Kochgerät.

 

 

Wenn weiter Energie zugeführt wird, also der Topf nicht vom Herd genommen wird, erhitzt sich das Fett weiter und entzündet sich selbstständig.

Abhilfe

Auch hier sollten Sie das Kochgefäß sofort von der Feuerstelle nehmen, den passenden Deckel aufsetzen und ihn längere Zeit darauf belassen.

Hinweis:

Wenn verfügbar, sollten Sie Ihre Hände evtl. mit einem Grillhandschuh oder ähnlichem schützen.

Achtung:

Wenn Sie den Deckel zu früh wieder entfernen, kann es zu einem erneuten aufflammen kommen; tückischerweise kann es einige Zeit dauern, bis es erneut zu brennen beginnt.

Setzen Sie den Deckel sofort wieder auf das Kochgerät oder besser noch, lassen Sie den Deckel gleich einige Minuten auf dem Topf.

Achtung:

Keinesfalls sollten Sie mit einem brennenden Topf oder Pfanne durch die Wohnung laufen. Stellen Sie sich einmal vor, was passieren kann, wenn Sie stolpern oder das heiße Fett über ihre ungeschützten Hände schwappt!

 

 

Wenn immer weiter Energie zugeführt wird, erreicht die Fetttemperatur einen besonders kritischen Bereich.
Das Fett brennt trotz des Abdeckens weiter.

Dies passiert vor allem dann, wenn der Deckel nicht richtig schließt!

Abhilfe

Klar ist, dass Sie das Kochgefäß sofort von der Feuerstelle nehmen und den Deckel fest auf Topf drücken (Grillhandschuh verwenden) sollten. Decken Sie das Kochgefäß zusätzlich mit einem nassen Handtuch ab.

Wenn es dennoch weiterbrennt, schließen Sie umgehend alle Fenster und Türen und verständigen Sie sofort die Feuerwehr und Ihre Nachbarn. Sofern Sie einen Fettbrandlöscher besitzen, sollten Sie diesen nun zum Einsatz bringen.

Informieren Sie sich aber bitte hinsichtlich des korrekten Umgangs;
Keinesfalls dürfen Sie einen Wasser- oder Schaumfeuerlöscher verwenden! Auch Pulver- oder CO2-Löscher sind nicht wirklich geeignet, da ein Wiederaufflammen beim Nachlassen der Löschmittelkonzentration nicht ausgeschlossen werden kann. Außerdem muss beim Einsatz eines Pulverlöschers ein Löschmittelschaden in Kauf genommen werden.

Das Zufügen von Wasser zu einem Fettbrand führt zu einer Verpuffung, die vom Ausmaß einer Explosion ähnelt.

 

Notruf 112

 

Im Falle einer solchen Stress-Situationen den Notruf der Feuerwehr aus dem Telefonbuch heraussuchen zu müssen, kann viele Menschen überfordern. In jedem Fall kostet es wertvolle Zeit. Deponieren Sie also die Notrufnummer (112) am besten neben dem Telefon, kleben Sie diesen direkt auf das Telefon oder programmieren Sie die Nummer ein.

Tipp:

Denken Sie auch daran, dass die Fettfilter über der Kochstelle brennbar sind;
um so mehr, je länger diese nicht ausgetauscht worden sind.

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